Search academic texts

Registration Number

0498U000234, Candidate dissertation

Status

к.т.н.

Date

21-01-1998

popup.evolution

o

Title

Author

Сухаренко Елена Валериевна,

popup.head Гончаров Г.И.
popup.opponent Ересько Г.А.
popup.opponent Христоферзен Г.С.

Description

Объект исследования: Малоразмерные мидии, мидийная белковая масса. Цель исследования: Разработка технологии пищевого продукта. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, современная измерительная аппаратура, ПЭВМ. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснована технология получения мидийной белковой массы. Практические результаты и новизна: Разработана и утверждена НТД на новый продукт, разработаны и утверждены рецептуры блюд на основе продукта. Предмет и степень внедрения: НТД на белковую массу, 2 патента на изобретение. Эффективность внедрения: 746 грн. на т в ценах на 01.01.97. Сфера (область) использования: Предприятия рыбной промышленности.

Registration Date

1998-01-21

popup.nrat_date

2020-05-17