Інформація
Реєстраційний номер
0219U101876,
Назва роботи
Історія продовольчого забезпечення українських територій: парадигми, напрямки, проблеми
Керівник роботи
Левицька Надія Миколаївна, Доктор історичних наук
Дата реєстрації
20-11-2019
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис
Об’єктом теоретико-прикладного дослідження було обрано виявлення та аналіз чинників, що визначали динаміку змін у продовольчому забезпечені та споживанні харчових продуктів. Досліджувались розвиток виробництва харчових продуктів, зміни споживацьких моделей у різних соціальних групах, а також іноземні впливи на формування як харчової промисловості зокрема так і їх впливи на гасторономічну культуру загалом, що в сукупності спричинило до трансформації харчових смаків та уподобань, споживчих практик. Змістовне поле дослідження склали явища і процеси, що вирізняються національною спрямованістю (в минулому та сучасності), а також конкретні події та окремі феномени: традиційні, еволюційні, світоглядні, культурні, політичні, що своєрідно проявилися протягом останніх трьох століть. Значна увага зосереджувалась на осмисленні впливу технічних, технологічних, політичних, правових, економічних, моральних, просвітницьких чинників на трансформацію продовольчого забезпечення загалом та споживчих практик зокрема. Було виявлено та заповнено цілий ряд «білих плям» дослідницького поля проблематики. Об’єктом теоретико-прикладного дослідження було обрано виявлення та аналіз чинників, що визначали динаміку змін у продовольчому забезпечені та споживанні харчових продуктів. Досліджувались розвиток виробництва харчових продуктів, зміни споживацьких моделей у різних соціальних групах, а також іноземні впливи на формування як харчової промисловості зокрема так і їх впливи на гасторономічну культуру загалом, що в сукупності спричинило до трансформації харчових смаків та уподобань, споживчих практик. Змістовне поле дослідження склали явища і процеси, що вирізняються національною спрямованістю (в минулому та сучасності), а також конкретні події та окремі феномени: традиційні, еволюційні, світоглядні, культурні, політичні, що своєрідно проявилися протягом останніх трьох століть. Значна увага зосереджувалась на осмисленні впливу технічних, технологічних, політичних, правових, економічних,
Опис продукції
Опубліковані наукові статті, посібники, монографії з проблем історії продовольчого забезпечення українських територій