Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0406U002289, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Удосконалення дифузійно-пресової технології вилучення цукрози з бурякової стружки

Здобувач

Гусятинський Микола Володимирович,

Керівник Ліпєц Антон Адамович
Опонент Хоменко Микола Дмитрович
Опонент Михайлик Вячеслав Аврамович

На здобуття

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Дата захисту

31-05-2006

Опис

Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми удосконалення дифузійно-пресової технології вилучення цукрози з бурякової стружки. Розроблено методику розрахунку оптимального вмісту цукрози у буряковій стружці на виході здифузійного апарату залежно від технологічної якості буряків та ступеня пресування жому. Розроблено способи очищення жомопресової води. Ключові слова: екстрагування цукрози, пресування стружки, жом. жомопресова вода, очищення, дифузійний сік.