Знайдено 1 документів
Реєстраційний номер

0499U001059, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Удосконалення способів підготовки бурякової сировини до процесу екстрагування цукру.

Здобувач

Цимбал Анатолій Сергійович,

На здобуття

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Дата захисту

12-05-1999

Опис

Дисертацію присвячено вивченню фізико-хімічних властивостей бурякової тканини в процесі теплової та електричної обробки. Встановлено на мікро-і макро рівнях зміну фізичного стану бурякової тканини при температурі вище 40 °С. Розроблено математичну модель процесу електрообробки сокостружкової суміші та оптимізовано параметри процесу електрообробки. Удосконалено, випробувано і впроваджено ефективні способи та апарати для стабілізації теплового режиму в ошпарювачах КДА та попередньої електрообробки сокостружкової суміші перед колонним екстрактором. Ключові слова: бурякова тканина, теплові і електричні фактори, моделювання і оптимізація, дифузійний сік, ополіскувач, ошпарювач, електроплазмолізатор.

Дисертація кандидатська
Удосконалення способів підготовки бурякової сировини до процесу екстрагування цукру.
Цимбал Анатолій Сергійович. Удосконалення способів підготовки бурякової сировини до процесу екстрагування цукру. : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : захищена 1999-05-12; . Український державний університет харчових технологій. – , 0499U001059.
Знайдено 1 документів
Поширити
Оновлено: 2021-04-02

Роздрукувати цю сторінку