Search academic texts

Information × Registration Number 0400U000177, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-12-1999 popup.evolution o Title The technology of high-fibrous biologically active additives with antioxidant and lipolytic activities Author Nikitina Zhanna Valeriyivna, popup.head Черно Наталія Кірилівна popup.opponent Боровський Володимир Рудольфович popup.opponent Величко Тетяна Олексіївна Description Дисертацію присвячено питанням розробки біологічно активних добавок з антиоксидантною та ліполітичною активностями профілактичного та лікувального призначення на основі харчових волокон моркви та пшеничних висівок, комплексу рослинних фосфоліпідів і ліполітичного ферменту (солізиму). Розроблено спосіб одержання каротинвмісної водонерозчинної фракції клітинних стінок моркви (харчові волокна моркви) та спосіб виділення рослинних фосфоліпідів. Досліджено методи іммобілізації на комбінованих харчових волокнах (які сполучають овочеву та зернову компоненти) рослинних фосфоліпідів та ліполітичного ферменту; вивчено біохімічні та фізико-хімічні характеристики нових добавок. Отримані продукти можуть бути використані як харчові адаптогени; а також як засіб заступаючої терапії при порушеннях травлення (добавка з ліполітичною активністю). Registration Date 1999-12-24 popup.nrat_date 2020-04-04 Close