Search academic texts

Information × Registration Number 0401U003506, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 19-12-2001 popup.evolution o Title Mathematical modelling of the asymmetric mechanism of recrystallization process at the cooking of sugar massecuites. Кількісні характеристики дисертації Author Pogorilyj Taras Mykhajlovych, popup.head Мирончук Валерій Григорович popup.opponent Остапчук Микола Васильович popup.opponent Бєлік Володимир Григорович Description Дисертацію присвячено розробленню математичної моделі впливу парової фази на інтенсивність процесу рекристалізації за асиметричним механізмом на основі знайдених точних аналітичних розв'язків нестаціонарних задач теплопровідності для двох та трьох одномірних областей, що попарно контактують між собою за ідеальним законом теплообміну, та задачі дифузійного масообміну для двох одномірних областей, між якими відбувається ідеальний дифузійний масообмін. Вперше визначена кількісна межа зміни температур розчину елементарних комірок полідисперсних кристалів цукрового утфелю внаслідок одночасного їх контакту з бульбашкою водяної пари в залежності від часу повного циклу уварювання цукрового утфелю; вперше знайдено залежність величини впливу парової фази на інтенсивність процесу рекристалізації за асиметричним механізмом між двома сусідніми комірками цукрового розчину від часу повного циклу уварювання цукрового утфелю при масовій кристалізації цукру в промислових умовах; встановлено залежність швидкості додатко вого введення за наростаючим режимом парової фази у вакуум-апарат від часу повного циклу уварювання цукрового утфеля для максимальної інтенсифікації процесу рекристалізації в вакуум-апараті при промисловому уварюванні цукрових утфелів. Registration Date 2001-12-19 popup.nrat_date 2020-04-04 Close