Search academic texts

Information × Registration Number 0403U001595, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 19-04-2003 popup.evolution o Title Improvement of the process of the food stuff heat treatment by infrared radiation Author Ledinets Igor Vladimirodich, popup.head Mihaylov V.M. popup.opponent Пахомов П.Л. popup.opponent Дорощук В.П. Description . Об'єкт - процеси та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням; мета - розробка та реалізація напрямків проектування високоeфективних енерго- та ресурсозберігаючих процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ- випромінюванням; методи - теоретичні, теплометричні, оптичні, масобмінні, структурно-механічні, фізико-хімічні, мікробіологічні, органолептичні; новизна - теоретичне та експериментальне обгрунтуванння напрямків підвищення ефективності процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням( результати - розробка комбінованого способу теплової обробки харчових продуктів та апарату для його реалізації, технологічного процесу виробництва мя(сорослинних січених виробів; впроваджено на підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість і громадське харчування Registration Date 2003-04-19 popup.nrat_date 2020-04-04 Close