Search academic texts

Information × Registration Number 0404U003234, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 01-07-2004 popup.evolution o Title Improvement of technology of milking of sheep and processing of milk Author Nechmilov Vladimir Nikolayevich, popup.head Turinsciy Vasiliy Michael popup.opponent Котенджи Геннадій Павлович popup.opponent Сухарльов В'ячеслав Олексійович Description Метою досліджень передбачалося удосконалити технічні засоби машинного доїння овець і технології переробки овечого молока на бринзу та тверді сири, їх пакування. У роботі використано загальноприйняті методи досліджень: зоотехнічні, морфологічні, біологічні; лабораторні, методи математичної статистики. Результати проведених досліджень дають змогу відбирати вівцематок придатних до машинного доїння і отримувати високоякісне молоко за рахунок пристрою для роздільного доїння долей вимені та удосконаленого доїльного стакану. Удосконалені технології виготовлення бринзи і твердих сирів забезпечують отримання високоякісних продуктів та тривале їх зберігання в умовах фермерських та селянських господарств. Економічна ефективність впровадження у розрахунку на 1 ц бринзи і твердих сирів пекоріно і качковал відповідно становила 461, 579 і 702 гривні (при порівнянні традиційних технологій виготовлення бринзи і твердих сирів з удосконаленими) За результатами порівняльного аналізу удосконалених технологій виготовлення бринзи і твердих сирів з традиційними встановлено, що прибуток від реалізації 1 кг малосольної бринзи становив 4 гривні 61 копійку, що на 2 гривні 16 копійок більше, ніж прибуток від реалізації 1 кг розсільної бринзи виготовленої за традиційною технологією. Матеріали досліджень впроваджено в умовах Дослідного господарства "Маркєєво", Чаплинського району Херсонської області та Агрофірми "Асканія-Нова". Registration Date 2004-07-01 popup.nrat_date 2020-04-04 Close