Search academic texts

Registration Number

0406U002289, Candidate dissertation

Title

The improvement of diffuser-press technology of sucrose extract for beet cossettes 5742

Author

Gusyatyns'kyj Mykola Volodymyrovych,

popup.head Lipets Anton A.
popup.opponent Хоменко Микола Дмитрович
popup.opponent Михайлик Вячеслав Аврамович

Status

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Date

31-05-2006

Description

Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми удосконалення дифузійно-пресової технології вилучення цукрози з бурякової стружки. Розроблено методику розрахунку оптимального вмісту цукрози у буряковій стружці на виході здифузійного апарату залежно від технологічної якості буряків та ступеня пресування жому. Розроблено способи очищення жомопресової води. Ключові слова: екстрагування цукрози, пресування стружки, жом. жомопресова вода, очищення, дифузійний сік.