Search academic texts

Information × Registration Number 0407U000609, Candidate dissertation Status к.вет.н. Date 16-01-2007 popup.evolution o Title Improvement of veterinary and sanitary con-trol of general amount of bacteria in milk in accordance to modern requirements Author Poltavchenko Tetiana Viktorivna, popup.head Kasianchuk Victoria Victorivna popup.opponent Демчук Михайло Васильович popup.opponent Волинець Леонід Кузьмич Description Об'єкт дослідження: молоко коров'яче сире, саніта-рні умови його одержання. Мета дослідження: удосконалення ветеринарно-санітарного контролю сирого збірного молока ко-ров'ячого за мікробіологічними показниками та вдосконалення методів визначення його загального бактеріального забруднення. Методи досліджень: ветеринарно-санітарні, мікробіологічні, органолептичні, та біометричні. Наукова новизна: уперше резазуринову пробу піддано системному вивченню залежно від часу та температури охолодження молока, підтверджена невисока чутливість проби до вмісту в молоці психротрофної мікрофлори. Виявлено, що молоко з умістом ?1 млн/см3 мікроорганізмів непридатне для зберігання в охолодженому стані, тому що активне розмноження психротрофної мікрофлори спричиняє різке погіршення його технологічних властивостей. Розроблено варіант оцінки редуктазної проби з резазурином для визначення загальної кількості мікроорганізмів у молоці. Ступінь впровадження: дані розробки використову-ються на пунктах закупівлі молока від тварин, що утримуються в особистих підсобних господарствах населення, та в особистих підсобних господарствах населення-виробників сирого товарного молока. Сфера (галузь) використання: лабораторії пунктів закупівлі молока від корів, що утримуються в особистих підсобних господарствах населення, лабораторії моло-копереробної промисловості, державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. Registration Date 2007-01-16 popup.nrat_date 2020-04-04 Close