Search academic texts

Information × Registration Number 0407U001050, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 20-02-2007 popup.evolution o Title Development of dogwood garden-stuffs drying processes and products on its basis. Author Varvarina Natalya Mihaylovna, popup.head Poperechniy A.N. popup.opponent Погожих М.І. popup.opponent Гаврилов В.Я. Description Об’єкт - процеси сушіння кизилу та продуктів на його основі. Мета - дослідити процеси сушіння плодів і гранул м'якоті у ПЗШ, кондуктивного сушіння пюре та розробити обладнання для їх реалізації. Методами дослідження є оригінальні, стандартні та аналітичні. Визначені гідродинамічні, теплофізичні та біохімічні характеристики, встановлена залежність вологовмісту сировини від ряду факторів. Запропоновано використання програмного комплексу ANSYS для визначення розподілу температур у плоді в будь-який момент часу з урахуванням форми плодів та їх складових. Запропоновано графічний спосіб визначення раціональних параметрів обробки. Розроблено конструкції нових сушильних апаратів. Впроваджено на переробних підприємствах та харчового машино будування. Сферою використання є переробна промисловість. Registration Date 2007-02-20 popup.nrat_date 2020-04-04 Close