Search academic texts

Information × Registration Number 0409U000892, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 04-03-2009 popup.evolution o Title Develoment of process of drying of destructured beer yeast Author Yakobchuk Roman Leonidovych, popup.head Yarovyy Volodymyr L popup.opponent Сукманов Валерій Олександрович popup.opponent Бодров Віктор Семенович Description Розроблено процес, обґрунтовано спосіб та раціональні режими сушіння деструктурованих пивних дріжджів. Розроблено нову конструкцію розпилювача для рідких харчових продуктів та рекомендації щодо встановлення його в сушильній камері установки з вібропсевдозрідженим шаром інертного матеріалу. Отримано математичні залежності для визначення структурно-механічних і теплофізичних характеристик вихідних та деструктурованих пивних дріжджів, розрахунку конструктивних параметрів і режимів роботи розпилювача сушарки з вібропсевдозрідженим шаром інертного матеріалу. Розроблено раціональні режими процесу сушіння деструктурованих пивних дріжджів у сушарках із вібропсевдозрідженим шаром інертного матеріалу. Ключові слова: вихідні та деструктуровані пивні дріжджі, кінетика, віб-ропсевдозріджений шар інертного матеріалу, сушіння, розпилювання, теплообмін, вологовміст. Registration Date 2009-03-04 popup.nrat_date 2020-04-04 Close