Search academic texts

Information × Registration Number 0409U001526, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 08-04-2009 popup.evolution o Title Development of the vortex installation and method for obtaining of the embryo from the grain products Author Shikhabutinova Oksana, popup.head Kostenko Nina popup.opponent Дмитрук Євген Адамович popup.opponent Давиденко Борис Вікторович Description Дисертація присвячена створенню вихрової ресурсозберігаючої установки і способу одержання структурно незруйнованого зародка із зернових продуктів на основі комплексних досліджень гідродинаміки потоків в криволінійних каналах вихрових камер, визначенню режимних параметрів одержання зародка з поліпшенням якості та збільшенням виходу продукту зі зменшенням енерговитрат. Запропоновано математичну модель двофазного вихрового потоку в циліндричній вихровій камері з n-кратним підведенням енергоносія і врахуванням режимних та конструктивних параметрів камери та визначенно емпіричні залежностей для ряду коефіцієнтів. Вперше визначено вплив визначальних факторів на процеси обробки: n-кратного підведення енергоносія, шершавості поверхонь, геометричних характеристик перфорованих перепон, межі відцентрової нестійкості і зміни визначальних факторів. Теоретично і експериментально встановлені режимні параметри одержання зародка у вихровій установці з поєднанням короткочасної пропарки гарячою парою з наступною обробкоюу вихровому потоці. Доведено ефективність способу стадійної обробки зернових продуктів у вихрових камерах з шершавими поверхнями та їх подрібнення під дією сил вихрового потоку. Обґрунтовані і реалізовані засади для створення ефективної вихрової установки і способу одержання високоякісного структурно незруйнованого зародка. Визначено раціональні режими одержання зарродка і геометричні параметри вихрових камер, що забезпечують необхідну якість отримання продуктів обробки і продуктивність установки. Виготовлена дослідна установка одержання пшеничного зародка і проведені її випробування у виробничих умовах. Установка прийнята до серійного виробництва. Registration Date 2009-04-08 popup.nrat_date 2020-04-04 Close