Search academic texts

Information × Registration Number 0409U005686, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 04-12-2009 popup.evolution o Title Features of selection of probiotics cultures of the genus Lactobacillus for creation of preparations and products of the different setting Author Dekhtyarenko Natalia Vitalyivna, popup.head Dugan Oleksyi Martemianovich popup.opponent Постоєнко Володимир Олексійович popup.opponent Головач Тетяна Миколаївна Description Дисертацію присвячено вивченню закономірностей прояву специфічних біологічних властивостей штамів роду Lactobacillus при створенні пробіотиків різних типів, згідно з регламентованими FAO/WHO guidelines for evaluation of probiotics in food, та із залученням додаткових критеріїв відбору. Базові робочі культури L. delbrueckii subsp. lactis LE і L. rhamnosus LB3 реідентифіковано з використанням біохімічного тесту. З огляду на широкий спектр антимікробної активності субстанцій на основі ліофілізованих клітин базових штамів щодо збудників запальних захворювань, високу адгезивну активність та антибіотикостійкість їх рекомендовано для створення пробіотичних препаратів та продуктів. Показано переважно стимулюючий вплив "Йодіс" води і твіну 80 на ряд пробіотичних властивостей лактобактерій. Рекомендовано додаткові критерії відбору пробіотичних культур: аналіз літичної чутливості їх клітинних стінок, стійкості до цитостатиків та врахування сезонних змін біологічної активності. Виявлено суттєві відмінності в чутливості до дії гідролітичного ферментного препарату між термо- та стрептобактеріями. Для різних видів лактобактерій встановлено факт значної стійкості до цитостатиків і зміну біологічних властивостей після обробки. Показано, що рівень накопичення біомаси в різні сезони залежить від виду лактобактерій. Registration Date 2009-12-04 popup.nrat_date 2020-04-04 Close