Search academic texts

Information × Registration Number 0411U006338, Candidate dissertation Status к.е.н. Date 26-10-2011 popup.evolution o Title Accounting and analysis in a managerial system of operating activity enterprises of restaurant business Author Konovalikhina Tetyana Olegina, popup.head Verenich Olga Grygorovna popup.opponent Голов Сергій Федорович popup.opponent Грінько Алла Павлівна Description У дисертації розглянуто питання формування обліково-аналітичного забезпечення управління операційною діяльністю мереж ресторанного господарства. Уточнено сутність основної операційної діяльності як об'єкта обліку та аналізу, виходячи з особливостей підприємств ресторанного господарства. Оцінено сучасний стан обліково-аналітичного забезпечення управління на підприємствах ресторанного господарства на тактичному та стратегічному рівнях. Визначено основні напрями удосконалення інформаційної підтримки прийняття рішень. Критично проаналізовано існуючі методичні підходи до обліку основних показників операційної діяльності на підприємствах ресторанного бізнесу. Розроблено рекомендації, спрямовані на удосконалення методики обліку запасів, витрат і доходів операційної діяльності з надання послуг харчування з організацією дозвілля. Для покращання інформаційного забезпечення управління запропоновано теоретико-методичні підходи до розкриття в управлінській звітності інформації про поточну операційну діяльність мережі закладів ресторанного господарства та про досягнення стратегічних цілей. Обґрунтовано застосування інструментарію стратегічного аналізу для прийняття стратегічних рішень у сфері мережевого ресторанного бізнесу. Registration Date 2011-10-26 popup.nrat_date 2020-04-04 Close