Search academic texts

Information × Registration Number 0412U002085, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 29-03-2012 popup.evolution o Title Increase of efficiency of frying equipment with the application of silicone compounds Author Petrenko Olena Volodymyrivna, popup.head Potapov Volodymyr Oleksiiovych popup.opponent Поперечний Анатолій Микитович popup.opponent Зиков Олександр Вікторович Description Об'єкт - процес теплоперенесення в жарильному апараті з проміжним кремнійорганічним теплоносієм. Мета - теоретичне та експериментальне обґрунтування шляхів підвищення енергоекономічності, експлуатаційної надійності та екологічності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин на підприємствах харчової індустрії. Методи дослідження - ґрунтуються на теоретичних методах дослідження теплообміну з застосуванням положень теорії гідродинаміки та теплопередачі, методів розв’язання наближених краєвих задач математичної фізики, методів математичної статистики, обчислювальної техніки; експериментальних методах дослідження фізичних характеристик кремнійорганічних речовин, теплотехнічних характеристик універсального жарильного апарату з непрямим обігрівом та процесу жарення основним способом. Наукова новизна полягає в теоретичному та експериментальному обґрунтуванні можливості підвищення енергоекономічності та експлуатаційної надійності жарильного обладнання шляхом використання кремнійорганічних речовин, як проміжного теплоносія та антиадгезійного захисного покриття, встановленні теплофізичних особливостей конвекційного теплообміну у мастильній оболонці жарильного апарату та процесу жарення на основі математичного моделювання.Результати впроваджено на підприємствах харчової промисловості та у навчальний процес. Галузь використання - харчова промисловість. Registration Date 2012-03-29 popup.nrat_date 2020-04-04 Close