Search academic texts

Information × Registration Number 0412U002918, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 05-06-2012 popup.evolution o Title Age features of skeletal muscles proteins and amino acids metabolism in different breeds of fattening cattle Author Denys Galyna Grygorivna, popup.head Yanovich Vadim Georgiyovich popup.head Vudmaska Igor Vasilyovich popup.opponent Стапай Петро Васильович popup.opponent Покотило Олег Степанович Description Об'єкт – Вікові та породні особливості синтезу й розпаду білків у скелетних м’язах великої рогатої худоби, вирощуваної на м’ясо у західному регіоні України. Мета – з’ясувати вікові та породні особливості синтезу й розпаду білків і метаболізм деяких мічених радіоактивним вуглецем амінокислот у скелетних м’язах та показників білкового обміну крові великої рогатої худоби різних порід (волинської м’ясної, симентальської і української чорно-рябої молочної та її помісі з абердин-ангусами), яку вирощували на м'ясо. Методи: біохімічні (спектрофотометричні, хроматографічні), радіологічні, зоотехнічні, статистичні. Новизна: уперше вивчено вікові особливості синтезу білків і ліпідів та метаболізм лізину, фенілаланіну й гістидину в скелетних м’язах бугайців різних порід (волинської м’ясної, симентальської, української чорно-рябої молочної та помісі останньої з абердин-ангусами). Здійснено аналіз використання лізину, фенілаланіну та гістидину в синтезі білків, ліпідів і енергетичних процесах у скелетних м’язах бугайців досліджуваних порід різного віку за умов in vitro. Показано, що лізин в основному використовується в синтезі білків (>80 %). Інтенсивніший синтез білків і використання лізину є у скелетних м’язах бугайців м’ясних порід і помісі, ніж у молочних. Від 36 до 45% фенілаланіну використовується в синтезі білків, а решта — піддається катаболізму. Фенілаланін менше використовується у синтезі білків у скелетних м’язах бугайців м’ясної породи і помісі, ніж у молочної. Використання гістидину в синтезі білків, ліпідів і в енергетичних процесах у скелетних м’язах залежить від віку тварин та генотипу. У синтезі білків його використання становить 35–55%, а в синтезі ліпідів — 6–12%. З’ясовано динаміку інтенсивності синтезу білків і ліпідів у скелетних м’язах бугайців різних порід із 3- до 18-місячного віку. Показано, що вікові зміни вмісту білків у скелетних м’язах бугайців не завжди корелюють з інтенсивністю їх синтезу. Встановлено вплив ступеня розщеплюваності протеїну раціону на інтенсивність росту ВРХ на відгодівлі. Результати: узагальнено й отримано нові дані стосовно вікових і породних особливостей обміну білків та метаболізму лізину, фенілаланіну, гістидину в скелетних м’язах бугайців. Показано, що інтенсивність синтезу білків у скелетних м’язах бугайців усіх досліджуваних порід з 3- до 18-місячного віку знижується, а інтенсивність їх використання в енергетичних процесах і синтезі ліпідів зростає. Синтез і розпад білків у скелетних м’язах бугайців м’ясних порід і їх помісі більші, ніж у молочних порід. У білках чотириголового м’яза стегна бугайців молочних порід із віком зростає кількість замінних амінокислот, тоді як у м’ясних порід виявлено збільшення кількості незамінних амінокислот. Вміст вільних амінокислот і сечовини у крові вірогідно більший у бугайців молочних порід. У плазмі крові і скелетних м’язах бугайців усіх порід з віком підвищується активність амінотрасфераз. Констатовано збільшення приростів бугайців (у середньому на 15 %) унаслідок інтенсивнішого синтезу білків у скелетних м’язах при збільшенні частки нерозщеплюваного протеїну в раціоні до 42 % за рахунок екструдування ріпакової макухи. Registration Date 2012-06-05 popup.nrat_date 2020-04-04 Close