Search academic texts

Information × Registration Number 0413U002852, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 26-04-2013 popup.evolution o Title Sanitary and hygienic substantiation of the use of ozone and air mixture to treat dairy and milking utensils. Author Pushkar Tetyana Dmytrivna, popup.head Antonenko P.P. popup.opponent Польовий Леонід Васильович popup.opponent Уханова Ірина Миколаївна Description У дисертації наведено санітарно-гігієнічне обґрунтування способу дезінфекції молочно-доїльного обладнання та молочного блока озоно-повітряною сумішшю (ОПС) за різної концентрації озону. Встановлені оптимальні параметри обробки молочно-доїльного обладнання ОПС, зменшення його бактеріального обсіменіння, підвищення якості молока, доведено економічну доцільність його використання. За результатами лабораторного дослідження після обробки ОПС з концентрацією озону 15 і 20 мг/л протягом 30 хв. вміст МАФАнМ на внутрішній поверхні молокопроводу порівняно з контрольною обробкою розчином препарату "Дезмол" був менше відповідно у 2,36 - 28,24 рази. Порівняно з хімічними мийно-дезінфікуючими засобами застосування ОПС забезпечує більш тривалу дезінфікуючу дію. Встановлено, що оптимальними параметрами обробки молокопроводу ОПС є: концентрація озону - 18 мг/л; час обробки - 30 хв.; витрати суміші - 1,0 л/хв. Порівняно з препаратом "Дезмол", обробка обладнання доїльної системи ОПС є більш ефективним способом: за концентрації озону 15 і 18 мг/л вміст МАФАнМ на внутрішній поверхні доїльних стаканів був менше на 25,5 % і в 17,6 рази, колектора - у 2,9 і 47,8 рази, молокопроводу - у 4,1 і 27,1 рази, молочних шлангів - у 5,8 і 38,2 рази. Обробка молокопроводу ОПС позитивно вплинула на санітарно-гігієнічні показники молока. Бактеріальне обсіменіння молока за дії ОПС з концентрацією озону 15 і 18 мг/л порівняно з використанням препарату "Дезмол" було відповідно менше у 4,0 і 93,6 рази. ОПС є ефективним способом знезараження приміщення молочного блоку, ступінь якого залежить від концентрації озону і тривалості експозиції. Дезінфекція повітря приміщення ОПС з концентрацією озону 10-15 мг/л протягом 10-30 хв. відповідає дії хімічних мийно-дезінфікуючих засобів, у дозі 15-20 мг/м3 протягом 60 хв. повністю знищує плісняву, дріжджі, мезофільні аеробні і факультативно анаеробні мікроорганізми. Економічна ефективність використання ОПС для санітарної обробки молочно-доїльного обладнання порівняно з застосуванням хімічних мийно-дезінфікуючих засобів становить 43,84 грн. на 1 ц молока. Registration Date 2013-04-26 popup.nrat_date 2020-04-04 Close