Search academic texts

Information × Registration Number 0413U005483, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 09-10-2013 popup.evolution o Title Automated management of the production of bread with the subsystem of operative correction of the technological modes. Author Shved Sergey, popup.head Elperin Igor popup.opponent Хобін Віктор Андрійович popup.opponent Стасюк Олександр Іонович Description Дисертація присвячена удосконаленню системи автоматизованого управління виробництвом хліба за рахунок розробки та включення до її складу інтелектуальних підсистем підтримки прийняття рішень при виборі поліпшувачів і оперативної корекції параметрів технологічного процесу з метою підвищення ефективності хлібопекарського виробництва для забезпечення стабільно високих показників якості готової продукції. Відповідно до методики нечіткого логічного управління, на основі результатів експертного опитування сформовані матриці термів лінгвістичних змінних, функції належності, бази знань з евристичних правил вибору поліпшувачів, на основі яких з використанням алгоритму Мамдані отримані логічні висновки щодо доцільності використання відповідного поліпшувача для покращання хлібопекарських властивостей борошна. На основі штучних нейронних мереж розроблені і досліджені прогнозуючі моделі, за допомогою яких можна передбачити відхилення технологічних показників від регламентованих значень і визначити рекомендовані зміни технологічного режиму для отримання напівпродуктів і готової продукції відповідної якості. Розроблено алгоритми і моделі інтелектуальної підсистеми оперативної корекції технологічних режимів, яка на основі спільного використання прогнозуючих моделей і генетичних алгоритмів визначає технологічні режими стадії, за умови підтримання яких в системі автоматизованого управління виробництвом хліба технологічні показники кожної стадії будуть максимально наближатись до регламентованих. Registration Date 2013-10-09 popup.nrat_date 2020-04-04 Close