Search academic texts

Information × Registration Number 0414U006158, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 20-12-2014 popup.evolution o Title Quality of dry soluble products for enteral nu Author Antiushko Dmytro Petrovych, popup.head Prytulska Nataliya Volodymyrivna popup.opponent Сирохман Іван Васильович popup.opponent Шаповалова Наталія Петрівна Description Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню критеріїв, за якими оптимізовано нутрієнтний склад сухих розчинних продуктів для ентерального харчування людей із соматичними захворюваннями та травмами упродовж лікувального й відновлювального періодів. Розроблено класифікацію продуктів для ентерального харчування із застосуванням фасетного підходу, спрямовану на забезпечення пріоритетності потреб споживачів. Проведено комплексну товарознавчу оцінку якості розроблених продуктів та науково доведено закономірності змін показників під дією процесів, що відбуваються при зберіганні, зокрема органолептичних, фізико-хімічних, мікробіологічних. Експериментально встановлено високі харчову цінність (у т.ч. енергетичну та вміст незамінних амінокислот, вітамінів, мінеральних елементів) та ступінь задоволення метаболічних потреб цільових споживачів. Підтверджено фізіологічну ефективність нових виробів щодо прискорення відновних процесів організму людей із соматичними ураженнями та травмами шляхом клінічної апробації Registration Date 2014-12-20 popup.nrat_date 2020-04-03 Close