Search academic texts

Information × Registration Number 0421U100405, Candidate dissertation Status Кандидат культурології Date 25-02-2021 popup.evolution o Title Ecocultural practices of restaurants in the context of Ukrainian traditions and world experience Author Bratitsel Maryna Leonidivna, popup.head Oborska Svitlana Valentynivna popup.opponent Yakovlev Oleksandr Viktorovych popup.opponent Mazurkevych Olha Pavlivna Olha Pavlivna Description Братіцел М. Л. Екокультурні практики ресторанів у контексті українських традицій і світового досвіду. – Кваліфікаційна наукова праця на правах рукопису. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата культурології за спеціальністю 26.00.01 «Теорія та історія культури». – Київський національний університет культури і мистецтв, Міністерство освіти і науки України, Київ, 2021. Дисертацію присвячено виявленню культурно-антропологічних основ екокультурних практик ресторанів, особливості їх розвитку та обґрунтуванню соціокультурних умов їх реалізації в контексті українських традицій і світового досвіду. Досліджено та проаналізовано особливості екологізації ресторанного сервісу як однієї із перспективних сучасних екокультурних практик ресторанів в Україні. Здійснено концептуальне осмислення та розроблено авторське визначення поняття «екокультурні практики»; розкрито специфіку культурологічного дослідження екокультури, охарактеризовано теоретико-методологічні основи екокультурних практик ресторанів і виявлено ефективні методологічні підходи їх дослідження. У дисертації вперше у вітчизняній культурології розкрито і конкретизовано концепції екологізації відповідно до світових екокультурних практик ресторанної індустрії ХХІ ст.; розглянуто українські традиції екологічної культури в історичній ретроспективі в контексті виявлення та осмислення культурно-антропологічних основ екокультурних практик ресторанів; досліджено генезу екокультурних практик ресторанів в Україні у контексті національної специфіки становлення та розвитку екологічної культури; проаналізовано діяльність вітчизняних закладів ресторанного типу в контексті концепції стійкого розвитку суспільства і виявлено специфіку процесу екологізації ресторанів як однієї із перспективних сучасних практик екологічної культури в Україні; визначено пріоритетні методи подальшого розвитку екокультурних практик ресторанів в Україні. Ключові слова: екологія культури, екокультура, екокультурні практики, екологізація, культурно-антропологічні основи, ресторани, довкілля, стабільний розвиток, зелені практики. Registration Date 2021-03-02 popup.nrat_date 2021-03-02 Close