Search academic texts

Registration Number

0421U102788, Candidate dissertation

Title

Sanitary and Hygienic Assessment of Broiler Chickens by Using Enrofloxacin

Author

Liniichuk Nataliia Vasylivna,

popup.head Yakubchak Olha Mykolaivna
popup.opponent Berhilevych Oleksandra Mykolaivna
popup.opponent Busol Lesia Volodymyrivna

Status

Кандидат ветеринарних наук, 16.00.09, Ветеринарно-санітарна експертиза

Date

13-05-2021

Description

Вперше в Україні проведено оцінку придатності методу з визначення енрофлоксацину у м’ясі, крові та посліді курчат-бройлерів відповідно до Рішення Комісії 657/2002/ЄС. Проаналізовано результати державного моніторингу антибактеріальних речовин в Україні за 2013–2019 роки. За досліджуваний період виявлено два позитивних результати в яйцях, що містили залишковий вміст енрофлоксацину. Із досліджених проб м’яса курчат бройлерів у 74,4 % проб було виявлено залишковий вміст енрофлоксацину, який не перевищував МДР. Випоювання курчатам-бройлерам енрофлоксацину в терапевтичній концентрації не впливає на їх клінічний стан. Не виявлено впливу енрофлоксацину на прирости живої маси курчат-бройлерів дослідних груп, проте встановлено збільшення показників забійного виходу курчат на 14 добу після випоювання препарату. За хімічними показниками м’ясо курчат-бройлерів дослідної групи було свіжим. Проте за реакцією з купруму сульфатом, аміаком, солями амонію м’ясо курчат-бройлерів дослідної групи на 14 добу після застосування енрофлоксацину на 4 добу його зберігання було сумнівної свіжості. Найвищий вміст енрофлоксацину, у разі його застосування, було визначено у шкірі, м’язах крил, стегна. Впродовж всього терміну проведення досліду виявлено високий вміст енрофлоксацину у крові та посліді. М’язи та шкіра курчат-бройлерів, які мали високий вміст енрофлоксацину, за токсико-біологічною оцінкою були лаботоксичними і мали низьку біологічну цінність, проте за мікробіологічними показниками м’ясо відповідає вимогам чинних в Україні нормативно-правових актів. Застосування енрофлоксацину курчатам-бройлерам не вплинуло на рівень та видовий склад мікрофлори у м’язах птиці. Під час проведення гістологічних досліджень виявлено мікроскопічні зміни в усіх м’язах курчат-бройлерів дослідної групи.