Search academic texts

Information × Registration Number 0421U103602, Candidate dissertation Status Кандидат педагогічних наук Date 22-09-2021 popup.evolution o Title Formation of Professional Culture of Future Specialists in the Field of Restaurant Service in Higher Vocational Schools and Colleges. Author Martynenko Lydmula Vasulivna, popup.head Sotska Galuna Ivanivna popup.opponent Tsherbak Olga Ivanivna popup.opponent Bohonis Olga Mukolaivna Description Дисертаційна робота є теоретико-експериментальним дослідженням проблеми формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного сервісу у вищих професійних училищах і коледжах. У дисертації з’ясовано стан розробленості проблеми формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного сервісу з урахуванням сутнісних характеристик понять «культура» та «професійна культура». Визначено структурні компоненти професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного сервісу (професійно-мотиваційного, когнітивно- праксеологічного, особистісно-поведінкового, професійно-рефлексивного), а також уточнено їх зміст. Відповідно до компонентів схарактеризовано критерії, показники (потребово-мотиваційний, знаннєво-діяльнісний, емоційно- конативний, особистісно-рефлексивний) та рівні (низький (пасивний), середній (нормативно-орієнтований), високий (професійно-творчий)) сформованості професійної культури фахівців сфери ресторанного сервісу. Розроблено модель формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного сервісу та доведено ефективність авторської методики формування означеної якості в освітньому процесі вищих професійних училищах і коледжах. Підготовлено та впроваджено в освітній процес вищих професійних училищ і коледжів навчально-методичний комплекс щодо формування професійної культури майбутніх фахівців сфери ресторанного сервісу. Registration Date 2021-10-05 popup.nrat_date 2021-10-05 Close