Search academic texts

Information × Registration Number 0493U000721, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 12-05-1993 popup.evolution o Title Author Грушецкий Роман Иванович, popup.head Бобривник Л.Д. popup.opponent Липець А.А. popup.opponent Михайлик В.А. Description Объект исследования: Технологические процессы получения инулина из топинамбура. Цель исследования: Разработка научно обоснованного способа выделения инулина из растительного сырья, в частности, из топинамбура, для использования в пищевой и фармакологической промышленности. Методы исследования и аппаратура: Химические, физические, спектральные, колориметрические; фотоэлектроколориметр КФК-2, рефрактометр, иономер универсальныйЕВ-74, спектрометр ДФС-24, ИЧ-спектрометр-20 и др. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснованы способы получения инулина из топинамбура, изучены основные физико-химические свойства инулина, установлена физиологическая ценность полученного инулина. Практические результаты и новизна: Разработано и опробовано три технологических способа получения инсулина из топинамбура, разработан метод определения качественного и количественного состава инулина. Предмет и степень внедрения: Способ получения инулина. Планируется производство инулина в Украине. Эффективность внедрения: Работа имеет важное народно-хозяйственное значение и существенный социальный эффект при использовании в пищевой промышленности. Сфера (область) использования: Пищевая, фармакологическая промышленности, проектно-конструкторские организации, научные учреждения. Registration Date 1993-05-12 popup.nrat_date 2020-05-17 Close