Search academic texts

Registration Number

0493U000756, Candidate dissertation

Title

Author

Гутниченко Татьяна Владимировна,

popup.head Архипович М.А.
popup.head Маринченко В.А.
popup.opponent Герасименко А.А.
popup.opponent Волошаненко Г.П.

Status

к.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Date

19-05-1993

Description

Объект исследования: Меляса сахарного производства. Цель исследования: Разработка отечественной технологии получения фруктозы из мелясы. Методы исследования и аппаратура: Химический, спектральный, поляриметрический в оригинальном исполнении; поляриметр, рефрактометр, сатурационная установка, ветрянной термостат, водяной термостат, центрифуга, испарительная установка и др. Теоретические результаты и новизна: Разработан способ гидролиза сахарозы мелясы инвертазой дрожжей, предложена установка и способ безбарботажной сатурации суспензии фруктозата кальция, установлены оптимальные параметры процесса осаждения фруктозы с инвертованной мелясы. Практические результаты и новизна: Разработана нормативно-техническая документация, Технологический регламент, Технологическая инструкция, Технические условия на фруктозу пищевую, Технические условия на высокофруктозный сироп. Разработана аппаратурно-технологическая схема получения фруктозы из мелясы. Предмет и степень внедрения: Установка и технология получения фруктозы из мелясы которая внедряется на сахарном заводе. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения способа на сахарном заводе составляет 30019014 крб. /в ценах 1992 г./. Разработанный продукт лечебно-профилактического назначения. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность.