Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000016, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 23-12-1993 popup.evolution o Title Author Венглюк Юлия Петровна, popup.head Мицык В.Е. popup.head Корзун В.Н. popup.opponent Клименко М.Н. popup.opponent Науменко Л.П. Description Объект исследования: Мясные консервы "Кровянка старокиевская" и паштет печеночный "Десна". Цель исследования: Разработка новых видов мясных лечебно-профилактических консервов антирадиационного действия и проведение их товароведной оценки. Методы исследования и аппаратура: Органолептические, физико-химические, биохимические, биологические, микробиологические, математические. Спектрограф ИСП-30. Теоретические результаты и новизна: Впервые научно обоснована огранолептическая и технологическая сочетаемость радиоблокаторов с мясным, ратистельным и молочным сырьем. Практические результаты и новизна: Впервые проведены комплексные исследования и разработаны рецептуры и технологии новых мясных консервов с использованием веществ снижающих накопление радионуклидов. Предмет и степень внедрения: Утверждена НТД на консервы "Кровянка старокиевкая" и паштет "Десна". Эффективность внедрения: Социальный эффект, экономический эффект на 1 тубу: "Кровянки старокиевской" - 3620 крб., паштета "Десна" - 5345 крб. (в ценах 1992 г.). Сфера (область) использования: Мясная промышленность, здравоохранение, торговля. Registration Date 1993-12-23 popup.nrat_date 2020-05-17 Close