Search academic texts

Information × Registration Number 0494U000790, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 12-05-1994 popup.evolution o Title Author Левченко Светлана Валентиновна, popup.head Иванченко В.И. popup.head Беленко Е.Л. popup.opponent Бурьян Н.И. popup.opponent Корниенко Н.Я. Description Объект исследования: Столовые сорта винограда позднего срока созревания. Цель исследования: Изучение влияния низкотемпературного замораживания на качественный и количественный состав углеводов ягод винограда. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в виноградарстве и биохимии. Теоретические результаты и новизна: Установлен количественный и качественный состав структурных полимеров столового винограда до и после замораживания. Практические результаты и новизна: Дана схема последовательного фракционирования полимеров из ягод столового винограда, позволяющая установить изменение в химическом комплексе веществ, ответственных за питательную ценность ягод. Предмет и степень внедрения: Предложены технологические инструкции по производству замороженного винограда и экстрагирования пищевого концентрата красящих веществ. Эффективность внедрения: 735 тыс.руб. на 15 тонн продукции в ценах 1991 г. Сфера (область) использования: Виноградно-перерабатывающая отрасль производства. Registration Date 1994-09-01 popup.nrat_date 2021-03-17 Close