Search academic texts

Information × Registration Number 0497U001541, Candidate dissertation Status к.с.-г.н. Date 18-07-1997 popup.evolution o Title Author Парфенова Наталья Алексеевна, popup.head Дженеева Э.Л. popup.head Беленко Е.Л. popup.opponent Ежов В.Н. popup.opponent Турбин В.А. Description Объект исследования: 17 районированных и перспективных сортов сливы из коллекции Крымской помологической станции УААН. Цель исследования: Изучение влияния низклтемпературного замораживания на качество и биохимический состав плодов сливы. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований. Теоретические результаты и новизна: Выделены сорта сливы, пригодные для низкотемрературного замораживания, длительного хранения и переработки. Практические результаты и новизна: Дана характеристика выделенных сортов, разработаны технологические инструкции по рпоизводству сливы замороженной, компотов. Предмет и степень внедрения: Технологическая инструкция и технологическая схема приготовления компотов и варений из замороженных плодов сливы. Эффективность внедрения: Экономическая эффективность 220 гр. на 1 т плодов при хранении. Сфера (область) использования: АПК перерабатывающей промышленности. Registration Date 1997-07-18 popup.nrat_date 2020-05-17 Close