Registration Number
0497U004508, Candidate dissertation
Status
к.т.н.
Date
05-05-1997
popup.evolution
.
Title
Author
Грайзи Жамиль Афиф,
popup.head Онищенко В.П.
popup.opponent Загоруйко В.А.
popup.opponent Ильинский Д.Н.
popup.rada
Description
Объект исследования: Технические процессы холодильной обработки и размораживания рыб и рыбопродуктов. Цель исследования: Разработка методик прогнозирвоания ТФВ рыб и характеристик теплосмассообмена в технологических процессах. Методы исследования и аппаратура: Математическое моделирвоание и прогнозирвоание. Теоретические результаты и новизна: Получены новые математические модели описи процессов холодильной обработки и размножения рыбы и рыбопродуктов. Практические результаты и новизна: Впервые в рамках одной модели получены теплофизические свойства продуктов, сформирвоана база данных ТФВ. Описанный процесс гистерезиса доли вымороженной воды во время размораживания. Предмет и степень внедрения: Принята для внедрения в ОГАХ и ОГАХТ. Эффективность внедрения: Еще не установлена. Сфера (область) использования: Проектирвоание технологий и технологического оборудования.
Registration Date
1998-04-30
popup.nrat_date
2020-05-18 / 2026-06-30
