Search academic texts

Information × Registration Number 0498U002395, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-10-1998 popup.evolution o Title Author Чуйко Людмила Алексеевна, popup.head Черевко А.И. popup.head Павлюк Р.Ю. popup.opponent Лерина И.В. popup.opponent Симахина Г.А. Description Объект исследования: Цветочная пыльца разных видов, шроты из цветочной пыльцы после водно-спиртовой экстракции, экстракты из НЛПАРС, криопорошки-полуфабрикаты из цветочной пыльцы, витаминизированные пастообразные полуфабрикаты, фитодраже. Цель исследования: Разработка научного обоснования формирования качества и потребительских свойств пищевых продуктов из цветочной пыльцы и растительного сырья. Методы исследования и аппаратура: Современные методы физико-химических, микробиологических исследований, спектрофотометрия, флюориметрия, пламенная фотометрия, микроскопия. Теоретические результаты и новизна: Теоретически и экспериментально обоснованы пути формирования качества пищевых добавок из цветочной пыльцы мс использованием жидкого азота, продуктов профилактического назначения. Практические результаты и новизна: Разработана и утверждена нормативная документация (ЗНД) на новые фитодобавки и фитопродукты из цветочной пыльцы и растительного сырья высокого качества, определены направления их использования в пищевых продуктах. Предмет и степень внедрения: Новые фитодобавки и фитопродукты внедрены в г.г.Харьков, Винница, Великий Бурлук, Купянск. Эффективность внедрения: Экономическая и социальная. Сфера (область) использования: Предприятия пищевой промышленности, НИИ, уебные заведения пищевого профиля. Registration Date 1998-10-15 popup.nrat_date 2020-05-17 Close