Search academic texts

Information × Registration Number 0516U000361, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 27-04-2016 popup.evolution o Title Scientific-methodological basis of resource efficient energotechnological centers for drying of nutrition products Author Shutyuk Vitaliy Volodymyrovych, popup.head Vasylenko Sergei Mykhailovych popup.opponent Басок Борис Іванович popup.opponent Атаманюк Володимир Михайлович popup.opponent Циганков Сергій Петрович Description У дисертації вирішено науково-технічну проблему створення науково-методологічних засад синтезу сушильних комплексів для харчових сировини та продуктів з підвищенням енергоефективності, зниженням ресурсомісткості й техногенного навантаження на довкілля. Розроблено науково-методологічні засади моделювання процесів тепловологоперенесення під час сушіння харчових сировини та продуктів конвективним і комбінованим з мікрохвильовим способами. Виконано комплексне експериментальне дослідження кінетики сушіння харчової сировини та продуктів повітрям, перегрітою парою та комбінованим способом, теплообміну під час сушіння бурякового жому перегрітою парою, а також процесу регідратації зневоднених продуктів. Проведено експериментальне дослідження процесу утворення азотних сполук у процесі згущення і сушіння харчових сировини та продуктів, а також досліджено вміст важких металів у томат-продуктах вітчизняного виробництва. Розроблено методологію аналізу енергетичної ефективності та оптимізації сушильних установок. Здійснено комплексне дослідження можливості використання жому цукрових буряків як альтернативного твердого палива. Registration Date 2016-04-27 popup.nrat_date 2020-04-03 Close