Search academic texts

Information × Registration Number 0519U001020, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 28-12-2018 popup.evolution o Title Scientific bases and development of complex technology of fructans and dietary supplements on the basis of plant material Author Grushetsky Roman Ivanovych, popup.head Khomichak Lyubomyr Mykhaylovych popup.opponent Євлаш Вікторія Владленівна popup.opponent Гніцевич Вікторія Альбертівна popup.opponent Хомич Галина Панасівна Description Дисертація присвячена розробленню технології фруктанів та дієтичних добавок на їх основі із рослинної сировини. Науково обґрунтовано та експериментально встановлено можливість одержання високомолекулярних фруктанів та дієтичних добавок на їх основі із рослинної сировини. Виявлено залежність фізико-хімічних властивостей фруктанів від виду сировини та способу фракціонування її складових, що забезпечує отримання продукту прогнозованої якості в системі сировина–інулін. Вперше теоретично обґрунтовані та розроблені наукові положення інноваційної біотехнології високомолекулярних фруктанів із різної інулінвмісної сировини з отриманням інуліну зі ступенем полімеризації 30 і більше одиниць. Обґрунтовано рецептури та розроблено технології дієтичних добавок лікувально-профілактичного призначення на основі високомолекулярних фруктанів. Розроблено технологічні схеми одержання дієтичних добавок на основі високомолекулярних фруктанів. Клінічними дослідженнями доведено доцільність використання отриманих високомолекулярних фруктанів та дієтичних добавок на їх основі. Доведено рентабельність від впровадження технологій одержання високомолекулярних фруктанів та дієтичних добавок на їх основі. Registration Date 2018-12-28 popup.nrat_date 2020-04-03 Close