Search academic texts

Information × Registration Number 0593U000306, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 17-06-1993 popup.evolution o Title Author Капрельянц Леонид Викторович, popup.opponent Мерко И.Т. popup.opponent Левицкий А.П. popup.opponent Карунский А.И. Description Объект исследования: Побочные продукты производства: мукомольно-крупяного, диэтических сортов хлеба, сока и фруктовых консервов. Цель исследования: Повышение эффективности использования вторичного растительного сырья /ВРС/ для получения ценных пищевых и кормовых добавок. Методы исследования и аппаратура: ИК-, УФ-спектроскопия, ДТА, электрофорез, электронная микроскопия. аппаратура: "Хром-4", дифрактометр УРС-50. Теоретические результаты и новизна: Научные основы ферментативной модификации биополимеров, научное обоснование производства ПД при комлпексной переработке ВРС. Практические результаты и новизна: Рекомендации промышленности с использованием биотехнологических способов усовершенствования технологии переработки ВРС в пищевые и кормовые продукты. Предмет и степень внедрения: ТУ, технология и оборудование на выпуск глюмалина и гликозил-мочевины, ТУ на белок пшеничный пищевой /ТУ, акты/. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения в производство пищевых добавок составляет 35 млн. крб. Сфера (область) использования: Новоукраинский комбинат хлебопродуктов, Кировоградский комбинат. Registration Date 1993-03-02 popup.nrat_date 2021-03-17 Close