Search academic texts

Information × Registration Number 0594U000549, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 23-03-1994 popup.evolution o Title Author Мазуренко Александр Григорьевич, popup.opponent Федоткин И.М. popup.opponent Кашурин А.Н. popup.opponent Драганов Б.Х. Description Объект исследования: Процессы и аппараты тепловой, холодильной, электрической и электроимпульсной обработки пищевых продуктов. Цель исследования: Уменьшение энергозатрат и интенсификация процесов термической и электрической обработки пищевых продуктов. Методы исследования и аппаратура: Аналитические и экспериментальные, аппаратура-оригинальные авторские разработки. Теоретические результаты и новизна: Разработаны научные основы интенсификации и уменьшения энергоемкости процессов энергетической обработки продуктов. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены ряд энерго-целесообразных регламентов энергетической обработки продуктов, аппаратура и методики контроля режимных параметров процессов свойств материалов. Предмет и степень внедрения: Регламенты энергетической обработки продуктов, аппаратуры контроля и управления параметрами процессов. Эффективность внедрения: В ценах до 1990 г. составляет 1355,23 тыс. руб. Сфера (область) использования: Пищевая промышленость, научные и наладочные организации. Registration Date 1994-03-23 popup.nrat_date 2020-05-17 Close