Search academic texts

Information × Registration Number 0597U000178, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 23-04-1997 popup.evolution o Title Author Ляшенко Николай Иванович, popup.opponent Маринченко В.О. popup.opponent Рудавская А.Б. popup.opponent Левандовский Л.В. Description Объект исследования: Шишки сортов хмеля, экстракты, гранулы, сусло и пиво. Цель исследования: Разработка биохимических критериев оценки пивоваренных качеств хмеля и эффективного его использования в пивоварении. Методы исследования и аппаратура: Спектрофотометрия, хроматография: в тонком слое, газовая, высокоэффективная жидкостная, кондуктометрия. Теоретические результаты и новизна: Обоснованы оптимальный биохимический состав хмеля для пивоварения и критерии идентификации селекционных сортов. Практические результаты и новизна: Идентифицированы и районированы сорта хмеля, разработана технология получения изомеризованных препаратов. Предмет и степень внедрения: Районированные сорта внедряются в хмелехозяйствах, биохимические критерии - при оценке пивоваренных качеств хмеля. Эффективность внедрения: технологии получения изомеризованных препаратов составляют 52 тыс.грн. на 1 т, новых сортов - 10,4 тыс.грн. с 1 га. Сфера (область) использования: пивоваренная промышленность и хмелеводство. Registration Date 1997-04-23 popup.nrat_date 2020-05-17 Close