Search academic texts

Registration Number

0597U000273, Doctoral dissertation

Title

Author

Чернявская Людмила Ивановна,

popup.head Рева Л.П.
popup.opponent Бобровник Л.Д.
popup.opponent Хоменко Н.Д.
popup.opponent Загородний П.П.

Status

д.т.н., 05.18.05, Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

Date

19-06-1997

Description

Объект исследования: Сахарная свекла, продукты ее переработки, готовая продукция, технологические процессы сахарного произвдства. Цель исследования: Исследовать и разработать методы комплексной химико-технологической оценки сырья и продуктов сахарного производства. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследований (метоыд пламенной фотометрии, спектрометрии,поляриметрии, экспресс-методы, разработанные авторо), аппаратура, стандартное оборудование и оригинальные авторские разработки. Теоретические результаты и новизна: Разраотаны новые экспресс-методы определения содержания сахарозы и компонентов несахаристого комплекса свеклы и продуктов ее переработки; потерь сахарозы вследствие ее разложения; предложены математческие модели прогнозирования основных технологических показателей переработки свеклы ее химического состава. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены экспресс-методы определения зольных и азотистых веществ в свекле, продуктов разложения сахарозы при хранении и переработке свеклы, математические модели и схема оценки качества сахарной свеклы. Предмет и степень внедрения: Метоыд комплексной химико-технологическойй оценки качества сырья и продуктов сахарного производства внедрены на Яготинском , Бобровицком, Бабино-Томаховском сахарных заводах. Эффективность внедрения: Составляет 2,52 млн.гривен в год. Сфера (область) использования: Сахарная промышленность, приборостроение.