Search academic texts

Information × Registration Number 0599U000349, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 06-10-1999 popup.evolution o Title The formation of the colour compounds in the Sugar production and elaboration of the inhibitory methods for this process. Author Rudenko Vira Mykolayivna, popup.head Бобрівник Леонід Дем'янович; popup.opponent Олійник Іван Алактионович; popup.opponent Чернявська Людмила Іванівна; popup.opponent Ліпєц Антон Адамович; Description В дисертації розглянуті питання встановлення закономірностей перебігу реакції побуріння, яка призводить до утворення забарвлених речовин в технологічних умовах цукрового виробництва і визначення природи впливу реагентів на процес утворення забарвлених речовин. Доказана здатність аміновмісних сполук реагувати із сформованими забарвленими речовинами, що показало помилковість сучасної концепції класифікації забарвлених речовин цукрового виробництва щодо утворення групи безазотних забарвлених речовин. Встановлений сильний окиснювальний ефект суміші хлорного вапна та повітря, як інгібітора реакції побуріння. Здійснено впровадження у виробництво методу інгібування реакції побуріння. Ключові слова: реакція побуріння, модельна система, моносахариди, аміновмісні сполуки, параметри реакції, нуклеофільні реагенти, проміжні сполуки, забарвлені речовини, окисники, інгібітори, УФ-спектроскопія, КР-спектроскопія. Registration Date 2000-05-25 popup.nrat_date 2021-03-17 Close