Search academic texts

Information × Registration Number 2115U004807, Article popup.category Thesis Title popup.author popup.publication 01-01-2015 popup.source_user Сумський державний університет popup.source http://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/39735 popup.publisher Сумський державний університет Description Пальмову та пальмовоядрову олії добувають з африканської олійної пальми (Elaeis guineensis). Пальмову олію отримують із м’якої навколоплідної частини, а пальмовоядрову – з ядер плодів. Ці олії мають однакове походження, проте різний склад. Пальмова олія за складом близька до тваринних жирів, вона містить до 50% насичених (пальмітинова, стеаринова), до 10% - поліненасичених (лінолева, ліноленова) та до 40% мононенасичених (олеїнова, пальмітоолеїнова) жирних кислот. Крім того, до складу пальмової олії входять вітаміни Е, А, карототиноїди. popup.nrat_date 2025-05-12 Close