Search academic texts

Information × Registration Number 2116U000227, Article popup.category Автореферат Title Evaluation of meat productivity of Bugays depends on the increase in live weight and the age of slaughter popup.author Крук Ольга ПавлівнаKruk Olga Pavlivna popup.publication 13-12-2016 popup.source_user Наукова бібліотека НУБіП України popup.source https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/3601 popup.publisher НУБіП України Description Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.04 – технологія виробництва продуктів тваринництва. – Національний університет біоресурсів і природокористування України, Київ, 2016. У дисертації викладено результати досліджень оцінювання м’ясної продуктивності бугайців м’ясної і молочної великої рогатої худоби залежно від віку забою та параметрів вагового росту. Досліження проведено протягом 2014 – 2016 років в умовах ФГ «Журавушка» Київської області, у ТОВ «Агрікор – Холдинг» Чернігівської області. У роботі також використано результати, одержані у племінному заводі «Воля» Черкаської області і висвітлені в «Каталоге внутрипородных типов мясного скота» (К. : Урожай, 1988). Встановлено, що на кількісні та якісні ознаки м’ясної продуктивності бугайців впливають особливості їх вагового росту та вік забою. З віком тварин м’ясних і молочних порід забійний вихід має тенденцію до незначного підвищення, а у абердин-ангуської – до зменшення. Середньодобовий приріст тварин від народження до забою більше впливає на кількісні та якісні ознаки м’ясної продуктивності, ніж їх фактична жива маса та вік перед забоєм. Зі зростанням приростів живої маси бугайців спостерігається тенденція до збільшення виходу м’якуша в тушах, чистого приросту, забійної маси. Забійний вихід за підвищення приросту збільшується в абердин-ангуської породи та знам’янського типу, знижується у південної м’ясної та голштинської. Вихід мʼякуша, конформація туш, ступінь покриття туш підшкірним жиром зменшюється popup.nrat_date 2024-02-25 Close