Search academic texts

Information × Registration Number 2120U008177, Article popup.category Бакалаврська робота Title Біотехнологія одержання пептидів з відходів рибної промисловості (AI translated) popup.author Демків Анастасія РоманівнаDemkiv Anastasiya Romanivna popup.publication 01-06-2020 popup.source_user Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» popup.source https://ela.kpi.ua/handle/123456789/34377 popup.publisher Київ Description Пояснювальна записка: 132 с., 23 рис., 2 табл., 81 посилання. Розроблено проект біотехнологічного отримання пептидів шляхом ферментативного гідролізу сировини з відходів рибної промисловості за використання мікроорганізмів з метою виділення якісного продукту пептидів білкового гідролізату - кормової добавки. В проекті обґрунтовано вибір процесу безперервної ферментації біосировини з отриманням необхідного гідролізату, який відповідає новітнім досягненням науки і техніки. Вибрано вихідну сировину та біологічний агент, наведені вимоги до біосировини, запропоновано схема підготовки виробництва до ферментації, вказані оптимальні режими етапів виробничого процесу, розраховано матеріальний баланс процесу, наведена і описана технологічна схема виробництва пептидів білкових гідролізатів, обґрунтовано вибір основновного обладнання (виробничого ферментера) і розраховано його основні технологічні параметри. Також обрано допоміжне обладнання, параметри контролю етапів процесу, необхідні для забезпечення якості кінцевої продукції, наведено основи охорони праці і довкілля. Explanatory note: 132 pages, 23 figures, 2 tables, 81 references. The project of biotechnological production of peptides by enzymatic hydrolysis of raw materials from fish industry waste with the use of microorganisms in order to isolate a quality product obtained from protein hydrolyzate - peptides that are used as feed additives. The project substantiates the choice of the process of continuous fermentation of biological raw materials to obtain the required hydrolyzate, which corresponds to the latest advances in science and technology. The raw material and biological agent are selected, the requirements for bioraw materials are given, the scheme of preparation of production for fermentation is offered, the optimal modes of stages of production process are specified, the material balance of process is calculated, the technological scheme of production product obtained from protein hydrolyzate is described, basic technological parameters. Auxiliary equipment, control parameters of the stages of the process, necessary to ensure the quality of the final product, the basics of labor and environmental protection are also selected. popup.nrat_date 2025-11-05 Close