Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0207U005542, 0106U002172 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробити нормативні документи щодо виробництва молочних і м'ясних продуктів та методів визначення показників якості.

Керівник роботи

Левитська Наталія Георгіївна,

Дата реєстрації

27-04-2007

Організація виконавець

Технологічний інститут молока та м’яса НААН

Опис

Розроблено нормативні документи на виробництво продуктів, у тому числі технологічні інструкції з виробництва сметани, напівкопчених ковбас, сальтісонів та ін. Проведено науково-технічну експертизу ряду документів на молочні продукти завдяки чому їх доповнено сучасними вимогами та посиланнями на чинні нормативні документи.

Опис продукції

Автори роботи