Реєстраційний номер
0207U005542,
0106U002172
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробити нормативні документи щодо виробництва молочних і м'ясних продуктів та методів визначення показників якості.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Левитська Наталія Георгіївна,
Дата реєстрації
27-04-2007
Організація виконавець
Технологічний інститут молока та м’яса НААН
Опис етапу
Розроблено нормативні документи на виробництво продуктів, у тому числі технологічні інструкції з виробництва сметани, напівкопчених ковбас, сальтісонів та ін. Проведено науково-технічну експертизу ряду документів на молочні продукти завдяки чому їх доповнено сучасними вимогами та посиланнями на чинні нормативні документи.
Опис продукції
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
