Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0213U004436, 0109U006740 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Актуальні проблеми підвищення якості та безпеки продукції в м'ясопереробній галузі

Керівник роботи

Бурбак Анатолій Миколайович,

Дата реєстрації

13-12-2013

Організація виконавець

Вищий навчальний заклад Укоопспілки "Полтавський університет економіки і торгівлі"

Опис

Проаналізовані небезпечні чинники та критичні точки контролю в м'ясопереробній галузі. Вивчені основні шляхи підвищення якості та бепечності м'ясопродуктів. Висвітлено основні напрями вирішення поставленої проблеми.

Опис продукції

Вивчені основні шляхи підвищення якості продуктів. Досліджено основні напрямки вирішення поставленої проблеми.

Автори роботи

Будник Ніна Василівна
Бурбак Анатолій Миколойович
Кирніс Наталія Іванівна
Олійник Людмила Борисівна
Плахотін Валентин Якович
Ястреба Юлія Анатоліївна