Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0497U000771, Кандидатська дисертація

Назва роботи

Оптимизация издержек предприятий общественного питания

Здобувач

Медведева Любовь Григорьевна,

Керівник Власова Н.А.
Опонент Виноградарский Н.Д.
Опонент Раевнева Е.В.

На здобуття

к.е.н., 08.07.05, Економіка торгівлі та послуг

Дата захисту

25-04-1997

Опис

Объект исследования: Издержки, их структура, состав и особенности формирования в предприятиях общественного питания разных форм собствености и типов. Цель исследования: Определение новых подходов к сущности издержек предприятий общественного питания и разработка методики их оптимизации. Методы исследования и аппаратура: Общенаучные и специальные методы экономического исследования с использованием компьютерной техники. Теоретические результаты и новизна: Усовершенствованы класификация и номенклатура издержек, разработана модель факторного анализа уровня издержек в условиях инфляции. Практические результаты и новизна: Определена зависимость уровня издержек от эффективности использования отдельных ресурсов и их оптимального соотношения. Предмет и степень внедрения: Разработка модели определения точки безубыточности и получения прибыли, расчет оптимального соотношения уровней условно-переменных и условно-постоянных издержек. Сфера (область) использования: Предприятия общественного питания.