Search academic texts

Information × Registration Number 0211U004497, 0108U002072 , R & D reports Title To study the mass transfer process when forming casein-albumen complexes in milk-whey mixtures popup.stage_title Head Orlyuk Yuriy, Registration Date 04-02-2011 Organization Dairy and Meat Technological Institute popup.description2 Results of these works have been researching patterns of diffusion processes during fermentation of acid-thermal cheese mass characteristics and microbiological and biochemical processes of its maturation. Product Description popup.authors Бондарчук Зоя Вікторівна Гужва Віра Василівна Дяченко Наталія Анатоліївна Калмикова Ганна Феодосіївна Ломака Олена Олександрівна Орлюк Юрій Тимофійович Степанищев Михайло Ігорович Федін Федір Андрійович popup.nrat_date 2020-04-02 Close