Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0211U004497, 0108U002072 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процес масообміну при утворенні казеїново-альбумінових комплексів в молочно-сироваткових сумішах Назва етапу роботи Керівник роботи Орлюк Юрій Тимофійович, Дата реєстрації 04-02-2011 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу В результаті проведених робіт були досліджені закономірності дифузійних процесів при ферментації термокислотної сирної маси та особливості мікробіологічних процесів при її визріванні Опис продукції Дослідження закономірності дифузійних процесів при ферментації термокислотної сирної маси та особливості мікробіологічних і біохімічних процесів при її визріванні. Заявка на винахід №763257 "Спосіб виробництва термокислотного сиру" Автори роботи Бондарчук Зоя Вікторівна Гужва Віра Василівна Дяченко Наталія Анатоліївна Калмикова Ганна Феодосіївна Ломака Олена Олександрівна Орлюк Юрій Тимофійович Степанищев Михайло Ігорович Федін Федір Андрійович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити