Search academic texts

Information × Registration Number 0213U001580, 0111U001672 , R & D reports Title Investigations of state and structure of water in food products by the methods of NMR and EPR spectroscopies popup.stage_title Head Pogozhikh M.I., Доктор технічних наук Registration Date 15-03-2013 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 Analysis of the investigation results by the method of molecular dynamics is carried out, and computation of the coefficients of self-diffusion of water molecules in glucose solution is made. Methods of mathematical treatment of Single Development Programme spectra to get information concerning water condition in the objects of the research. Rheological investigations of food products with the aim of setting correlation connections with the results of radio spectroscopic investigations are fulfilled. Product Description popup.authors Іштван Єгор Олексійович Воронцова Жанна Вадимівна Дьяков Олександр Георгійович Жеребкін Максим Васильович Кузовкова Тетяна Іванівна Малафаєв Микола Тимофійович Набокова Лариса Віталіївна Некрасова Альона Юріївна Павлюк Ігор Миколайович Пак Андрій Олегович Ромоданов Ігор Сергійович Рурак Людмила Володимирівна Торяник Дмитро Олександрович Торяник Олександр Іванович Фощан Андрій Леонтійович Чеканов Микола Анатолійович popup.nrat_date 2020-04-02 Close