Search academic texts

Information × Registration Number 0215U000886, 0114U004991 , R & D reports Title Expanding the range and practical aspects of forming and assessing the quality of plant products popup.stage_title Head Dubinina Antonina, Registration Date 22-07-2015 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 The chemical composition, nutritional and biological value of vegetable raw materials, particularly peanuts, buckwheat and millet was studied; ways of peanuts uses, buckwheat and millet in the recreational purposes production, including the range and methods of production of peanut butter, oils, snack products and the using of unleavened bread in the health food was analysed. Recipes of peanut butter, blended peanut oil, roasted peanuts with flavored and unleavened bread on the basis of buckwheat and millet was prouved. A complex merchandising evaluation of consumer properties of new products was made.5481 Product Description popup.authors Іванніков Павло Васильович Іванова Олена Вікторівна Барна Тетяна Іванівна Беляєва Інна Михайлівна Березовський Денис Валерійович Богомолов Олексій Васильович Віннікова Владислава Олександрівна Ватула Тетяна Сергіївна Дейниченко Григорій Вікторович Кузяхметова Асія Абдилбаріївна Летута Тетяна Миколаївна Ольховська Вікторія Сергіївна Попова Тетяна Миколаївна Постнова Ольга Миколаївна Потапов Володимир Олексійович Рачкован Ольга Дмитрівна Селютіна Галина Анатоліївна Середа Аліна Сергіївна Томашевська Раїса Яківна Хацкевич Юрій Миколайович Хоменко Ольга Олексіївна Черевична Наталія Іванівна Шевченко Олена Євгеніївна Щербакова Тетяна Віталіївна Янчева Марина Олександрівна popup.nrat_date 2020-04-02 Close