Search academic texts

Information × Registration Number 0308U003041, 0105U002145 , R & D reports Title The determination of the influence of various factors on phisical, chemical and functional characteristics of the food sistems in order to improve the present technologies and produce the new food-staffs popup.stage_title Визначення впливу різних чинників на фізико-хімічні та функціонально-технологічні властивості харчових систем з метою удосконалення існуючих технологій та створення нових продуктів Head Savgira Yrij, Registration Date 22-02-2008 Organization Kharkov State Academy of Food Technology and Management popup.description2 The influence of food additives such as gelation agents, SAC and others on phisical, chemical and functional characteristics of the food sistems are studied. New technologies of food- staffs with such additives are developed Product Description popup.authors popup.nrat_date 2020-04-02 Close