Search academic texts

Information × Registration Number 0400U002287, Candidate dissertation Status к.вет.н. Date 12-07-2000 popup.evolution o Title Veterinari-examination of pork in case of chronic catarrhal gastritis. Author Sharaj Yaroslav Mykolajovych, popup.head Роговський Петро Якович popup.opponent Береза Іван Григорович popup.opponent Колос Юрій Олександрович Description Досліджено ветеринарно-санітарна оцінка свинини при хронічному катаральному гастриті у свиней. Встановлено, що хронічні катаральні гастрити мають широке розповсюдження серед свинопоголів'я України (88-95%). Обгрунтовано, що при хронічному катаральному гастриті, степінь обезкровлення туш, органолептичні та фізико-хімічні показники м'яса погіршуються, в залежності від тяжкості патологічного процесу. Вивчено, що свиней хворих на хронічний гастрит збільшується вміст вологи, зменшується кількість білків, жиру, золи, понижується калорійність м'яса, а також жирних кислот, мікро та макроелементів, відносна біологічна цінність (ВБЦ), та обсіменіння м'яса і внутрішніх органів. Registration Date 2000-07-12 popup.nrat_date 2020-04-04 Close